Magia Aromelor

Prajituri   iraniene cu nuca si migdale Ghotab sunt prajituri   traditionale iraniene cu umplutura de nuca si migdale. Este cel mai popular desert al orasului   Yazd.   Aceste prajituri se pregatesc in mod special de Anul Nou ( Nowruz).   Sunt unele dintre cele mai aromate deserturi iraniene.   Apa din flori de trasndafir, scortisoara si cardamonul confera o savoare aparte acestor prajituri. Exista mai multe varienta ale acestui desert.   Aceste pot fi prajite sau coapte. Eu am prefereat sa le coc.   Este desertul ideal ce   poate fi servit dimineaza alaturi de cafea sau ceai. Intrediente: -          450 gr. faina; -          200 gr iaurt; -          100 gr unt topit; -          2 galbenusuri; -          10...

     Pizza pe lipie este o reteta foarte simpla, iar topingul poate fi ales in functie de preferintelele fiecaruia. Daca sunteti in cautarea unei retete de pizza usor de preparat, acesta este cea potrivita. Va voi prezenta ingredientele pe care le-am ales pentru topping, la indemana oricui. Ingrediente: - 125 gr mozzarela; - o bucata mica de branza taiata in cubulete; - cateva masline; - rosii chery; -  sos de rosii; -  cateva frunze de patrunjel. Mod de preparare: Lipia se unge cu sos de rosii si se adauga toate ingredietele. Se baga la cuptor pentru aproximativ 10 minute. Pofta buna!      

  Fursecurile algeriene cu susan sunt foarte fragede si usor de preparat. Se pot servi alaturi de ceai, cafea sau lapte.  Ingrediente   pentru aproximativ 11 fursecuri: -          - 125 gr unt  ; -          -  50 gr zahar pudra; -        -    un plic de zahar vanilat; -         -   60 gr susan ( o lingurita de susan o vom folosi pentru aluat); -         -   2 lingurite  amidon de porumb; -         -   190 gr faina; -         -   dulceata capsuni ; Mod de preparare: Intr-un bol se adauga untul ( trebuie sa fie moale), zaharul pudra si zaharul vanilat. Se amesteca bine pana obtinem o compozitie cremoasa. Se adauga susanul, amidonul de porumb si faina cernuta. Se amesteca bine pana obtinem un aluat omogen, care nu se lipeste de m...

Meskouta ( prajitura marocana cu portocale) este prajitura traditionala marocana irezistibila.   Acest desert a aparut   in timpul colonizarii franceze si spaniole, perioada in care untul era rar si costisitor, citricile fiind accesibile oricui. Ingrediente  -3 oua;    - 200 gr zahar; - 110 gr iaurt; - 120 ml ulei; - 440 gr faina (se masoara cu paharul de la iaurt) - 130 ml suc proaspat de portocale; - coaja de la o portocala sau esenta de portocala; - un plic de zahar vanilat; - un plic de praf de copt. Mod de Preparare  Se preincalzeste cuptorul la 180 grade. Se unge cu unt o forma de copt. Intr-un bol se bat ouale cu zaharul pana se  ingroasa.  Peste compozitia obtinuta se adauga iaurtul, uleiul, coaja de la portocala sau esenta si se mixeaza putin. Treptat, se adauga faina cernuta si praful de copt. Se mixeaza foarte bine. Se adauga si sucul de portocale. Din nou se mixeaza cateva secunde. Compozitia se toa...

Roz bil halib ( orez cu lapte/budinca din orez)  este un desert aromat si foarte usorde preparat. Acest desert este raspandit in mai multe colturi ale lumii, intalnit sub diferite denumiri. Acesta  reteta este varianta libaneza. Savoarea unica a acestui desert este conferita de apa din flori de trandafiri si mastica ( guma arabica sau guma din Yemen). Apa din flori de trandafiri este obtinuta prin distilarea petalelor de trandafiri. Apa de trandafiri este folosita la aromatizarea anumitor deserturi orientale. Acesta a fost produsa prima data de persani, apoi a fost preluata de arabi, turci si indieni. Ingrediente:   -  1 /2 pahar orez; - 2 pahare de apa; - un litru de lapte; - 1/2 pahar amidon din porumb; - 1 pahar zahar; - un plic zahar vanilat; - 2 linguri apa flori din trandafiri; - mastica ( optional); - fistic. Mod de preparare: Orezul se spala bine, iar apoi se pune la fiert intr-o cratita cu apa.  Orezul se lasa la fiert pana c...

Harcha marocana este un fel de mini painica preparata din semolina. Acesta este servita la micul dejun sau ca gustare alaturi de unt, miere, branza topita  si ceai sau cafea.  Sunt servite mai ales in timpul Ramadanului.  Grisul din grau  dur (semolina) se gaseste in magazinele turcesti si arabesti, in supermarketuri la raionul cu produse bio sau online. Ingredinte: •350 gr gris (semolina); • 100 gr unt;   • 140 ml lapte; • 4 gr praf de copt; • 1/2 lingurita sare; • 1 lingurita zahar. Mod de Preparare: Intr-un bol se adauga grisul, sarea, praful de copt, zaharul si untul. Se amesteca foarte bine aceste ingredinete pana obtinem o compozitie nisipoasa. Adaugam laptele si amestecam pana obtinem un aluat omogen. Aluatul trebuie lasat 5-10 minute deoparte pana cand grisul absoarbe laptele si untul. Pe blatul de lucru se presara putin gris si intindem aluatul. Cu ajutorul unui pahar se formeaza mici painici. Acestea s...